经典的武汉冬天，要说什么最不可错过，洪山菜薹必定是好的选择。很多网友打卡武汉之后慨叹，冬季真的厚爱武汉：菜薹这种菜在北方看不到；南方四川、湖南固然有产出，口味却比不了洪山菜薹。尤其当腊肉的油润搭配洪山菜薹的清香，武汉冬天的味道来了。

武汉“金殿御菜”已有1700年历史

听着寺庙钟声、宝塔影子范围内长出奇菜在武汉，钟声塔影映紫崧的故事耳熟能详。洪山菜薹在武汉已有1700年的种植历史，是久负盛名的地方瑰宝，曾被皇家封为“金殿御菜”，作为楚地特产被列为贡品。2018年洪山菜薹被正式确定为国家地理标志农产品。据悉，洪山菜薹目前主要种植区域分布在宝通寺发源地、洪山区石牌岭原产地、洪山区先建村、老桥村和天兴洲等地。

洪山菜薹

相比普通菜薹单株30克至50克，洪山菜薹单株可重达100克左右，个别粗壮单株甚至可达300克。不同的采摘批次口感也有差异。“菜薹第一次长出的薹，称为‘头薹’（初薹），12月 中旬左右就已经基本上采摘光了。等气温上升后，就会出第二薹。但是最好吃的乃是经过霜冻后的。

洪山菜薹成“武汉礼物”

每年冬末，洪山菜薹都会被武汉人作为家乡味邮寄给外地亲友。在2023武汉礼物征集遴选活动中，洪山菜薹成功入选精品武汉礼物。